Découvrez le vin autrement grâce à
une caviste indépendante
passionnée
Chaque mois, j’anime un atelier convivial pour découvrir un thème particulier, comprendre les terroirs et partager un moment pédagogique autour de la dégustation commentée.
Je propose une sélection exigeante de vins biologiques, biodynamiques et naturels, choisis pour leur authenticité, leur respect du terroir et leur personnalité.
Je sélectionne des spiritueux issus de distilleries françaises artisanales, privilégiant la qualité, la transparence des productions et la richesse des savoir-faire.
AVIS
Ils parlent de La Pinardière
Découvrez les avis de celles et ceux qui ont déjà poussé la porte de la cave.
Bienvenue dans mon univers à La Pinardière, votre cave de référence, où je fais rimer passion du goût et exigence éthique. Situé au cœur du centre historique, cet espace dédié aux flacons d'exception me permet d'accueillir les épicuriens de Redon, mais aussi les amateurs venant de Pontchâteau, Guémené-Penfao ou Plessé. En poussant la porte de ma boutique, je vous invite à découvrir une sélection rigoureuse de vins vivants et de produits artisanaux, que j'ai pensée pour sublimer chaque instant de partage et répondre à vos quêtes de sens et de saveurs authentiques. En tant que caviste indépendante à Redon, j’ai imaginé La Pinardière comme un lieu vivant où chaque bouteille raconte un terroir, un travail et une philosophie. Ici, le vin est choisi avec exigence et curiosité pour accompagner vos repas, vos événements ou simplement un moment de plaisir partagé.
POINTS FORTS
Je défends une approche exigeante du métier de caviste : sélection responsable, conseil personnalisé et proximité avec les producteurs et les client·es.
Vins engagés et sains
Sélection exigeante de vins biologiques, biodynamiques et naturels, loin des productions industrielles standardisées.
Éthique de production
Je travaille uniquement avec des producteurs respectueux de la terre et transparents sur leurs méthodes.
Sommellerie et conseil sur mesure
Je vous accompagne pour choisir une bouteille adaptée à vos plats, occasions et budgets.
Emplacement
La cave est installée dans le centre historique de Redon, lieu vivant et accessible.
La Pinardière se veut aussi un lieu d’échange et de transmission autour du vin. En tant que caviste, j’organise régulièrement des moments de découverte destinés à approfondir les connaissances et le plaisir de dégustation.
Les ateliers de dégustation sont conçus pour être accessibles, pédagogiques et conviviaux. Chaque session explore un thème précis : cépages, régions viticoles ou accords gastronomiques.
|
Parmi les thèmes proposés au cours de l’année :
|
Le tarif d’un atelier est de 40 €. Une réduction de 10 % est prévue pour les étudiant·es et les bénéficiaires de minimas sociaux sur présentation d’un justificatif.
Dans mon travail de caviste à Redon, la sélection n’est jamais laissée au hasard. Chaque vin présent dans la cave provient de domaines français engagés dans des pratiques respectueuses de la terre et du vivant.
Je privilégie des vigneron·nes qui travaillent en agriculture biologique, en biodynamie ou en vin naturel, avec une attention particulière portée à la traçabilité et à l’intégrité des produits. Ces choix garantissent des vins expressifs, sincères et loin des productions industrielles standardisées.
Cette approche guide l’ensemble de la sélection proposée dans ma cave à vin, où les bouteilles sont choisies pour leur personnalité autant que pour leur équilibre.
Je vous accueille à la cave pour vous conseiller et vous aider à trouver la bouteille idéale pour un repas, un cadeau ou un événement.
La Pinardière n’est pas uniquement une cave dédiée au vin. En tant que caviste, je propose également une sélection cohérente de boissons françaises artisanales afin d’accompagner toutes les occasions. Chaque produit est choisi selon les mêmes principes : authenticité, origine française et respect des méthodes artisanales.
La cave rassemble notamment :
D’autres boissons issues de circuits courts viennent enrichir l’expérience de dégustation. Vous y trouverez également des bières artisanales provenant de brasseries françaises engagées, ainsi que des cidres élaborés par des producteurs qui valorisent les vergers et les méthodes traditionnelles. La Pinardière propose également des boissons effervescentes sans alcool et sans sucres ajoutés, permettant de partager des moments conviviaux tout en respectant différents modes de consommation.
La sélection proposée à La Pinardière peut également accompagner différents événements privés. Mariages, anniversaires, baptêmes ou communions nécessitent souvent un choix de vins cohérent avec le repas et le nombre d’invités.
Dans ce cadre, je peux aider à définir une sélection adaptée au menu prévu et à l’ambiance souhaitée. L’objectif consiste à proposer une combinaison équilibrée de vins correspondant au moment du repas.
Je travaille aussi avec des établissements professionnels situés autour de Redon, notamment des restaurants, bars, hôtels, associations ou institutions. Ces collaborations reposent sur la même logique de sélection française et de vins issus de domaines engagés.
Que ce soit pour un dîner improvisé, un repas gastronomique ou un cadeau, la bonne bouteille peut transformer l’expérience. Grâce à mon parcours dans la sommellerie et à une connaissance approfondie des terroirs français, je vous accompagne dans le choix du vin le plus adapté à vos envies.
Le conseil s’appuie sur plusieurs éléments :
Choisir La Pinardière, c’est privilégier une cave de proximité où l’échange, le conseil et la passion du produit priment sur la simple vente. En tant que caviste à Redon, j’accueille les amateurs de vins. Que vous veniez de Redon, de Pontchâteau, de Guémené-Penfao ou de Plessé, la cave a été pensée comme un espace convivial où chacun·e peut trouver une bouteille qui lui ressemble. Ici, chaque produit est choisi avec exigence.
Cette proximité permet surtout de prendre le temps de comprendre vos envies : une bouteille pour un dîner improvisé, une bière de dégustation pour un apéritif entre amis, ou un cidre de caractère pour accompagner un repas. Derrière chaque conseil, l’objectif reste le même : vous faire découvrir des boissons sincères, produites par des artisan·es passionné·es.
MES CONSEILS
Je partage ici mes conseils de caviste et de sommelière pour mieux comprendre les vins,
découvrir les terroirs et réussir vos accord mets et vins.
